- Cena di fine test

Ieri sera, accompagnata da una buona pizza e dalle consorti, abbiamo assaggiato "ufficialmente" la nostra birra.

Il prodotto non è male, ma sicuramente i problemucci avuti in fase sperimentale hanno inciso sulla qualità finale. Il primo passo è stato comunque fatto e per la prossima cotta contiamo di usare ingredienti migliori, sfruttando Odino senza malfunzionamenti.

- Grazie a tutti per il sostegno ricevuto !

Ciao,

oggi abbiamo raggiunto quota 32 fans sulla nostra paginetta di Facebook. Questo significa che adesso suddetta pagina è raggiungibile dal link http://www.facebook.com/almaliber, molto più leggibile del precedente ed astruso link. Inoltre abbiamo potuto introdurre il banner "I like" di FB direttamente sul blog.

Per ringraziarvi autorizziamo le seguenti persone a presentarsi presso la nostra sede per ritirare una bottiglia di birra "premio": Lorella D., Marco T., Stefano B., Andrea N., Matteo C., Gianluca E., Elena L., Angelo G., Valentina N., Fabio F., Alessandro N., Fausto B., Marco M., Betta. R. O., Mattia G., Claudia C. T., Daniele P., Cristian G., Martina A. A., Simone V., Matteo P.B., Katiuscia C., Chiara C., Aurora F., Marzia S., Marco P., Serena R., Matilde C., Luca B., Marco D., Miakus C... ovvero tutti i nostri fans fino a questo momento.

Avvertimento: la cotta di birra che Odino ha appena prodotto ha risentito dei malfunzionamenti che il nostro sistema ha incontrato in questa lunga fase sperimentale. Il mosto in fermentazione, cioè, ha preso delle discrete scoppole (dovute principalmente agli sbalzi di temperatura), che alla fine hanno inciso sulle qualità del prodotto. Per noi resta buonissima, per voi non saprei... :)

Grazie ancora e saluti.
MR - EM

- Test tecnico concluso

Con oggi possiamo considerare il primo test di Odino concluso, ma soprattutto andato a buon fine! In questi ulteriori 6 giorni di ha registrato 7414 rilevazioni della temperatura (costante a 15°) con un attacco/stacco frigo di 190/190. Perfetto!

Ho notato che il contatto quasi diretto di alcune bottiglie con la piastra di refrigerazione hanno rallentato molto la maturazione della birra, mandando a nanna il lievito. Suggerisco l'inserimento di un isolante, magari polistirolo, che non esponga direttamente le bottiglie al sistema di raffreddamento. Altra nota: possiamo tranquillamente diminuire le rilevazioni della temperatura, passando da una al minuto ad una ogni 5 minuti.

@ Marco: martedì pizzino per saggiare la birraccia?


EM

- Aggiornamentino

Solo due righe per dire che tutto sta procedendo secondo i piani. Odino, modalità cantina, sta mantenendo la temperatura a circa 15°, ha fatto più di 3.500 rilevazioni e attaccato/staccato per 100 volte.

Dopo questa settimana possiamo considerare concluso il test e quindi continuare la maturazione a temperatura ambiente... e da settembre si parte con la birra come si deve: all grain!

Stasera piccolo assaggio della lager di test. Sorry Marco, ma non resisto più! ^^


EM

- Pilota automatico

Bene, bene, bene... sono tornato stanotte da Minorca e la prima cosa fatta è stata correre in soffitta a vedere come si era comportato Odino in modalità pilota automatico: una settimana intera senza monitorare il sistema!
Ha attaccato 134 volte e staccato altrettante volte con più di 10 mila rilevazioni e una tempertatura mantenuta in un range tra 21° e 22°. Missione compiuta!

Ricapitolando, il 4 luglio abbiamo preparato il mosto ed iniziata la fermentazione (22°-23°), abbiamo mantenuto la birra nei tini fino al 16 luglio facendo tre travasi. Abbiamo imbottigliato e mantenuto per una decina di giorni a circa 24°-25°, fino ad oggi abbiamo fermentato a circa 22° e ora scatterà la modalità cantina circa 15° fino ad esaurimento scorte.

L'assaggio finale lo faremo al rientro di Marco, davanti a delle buone pizze e con le relative consorti a far da primo giudice!

EM