Ci siamo!! Finally, here we are ;-)
Venerdì prossimo faremo una nuova cotta dopo mesi di inattività brassicola. Non che l'interesse in questo periodo sia diminuito, anzi... ho avuto modo di frequentare un eccellente corso di degustazione tenuto da Lavinia Barni del Birrificio La Badia ed è proprio lì che ho avuto l'ispirazione per questa nuova ricetta.
La nostra creazione s'ispirerà ad una English Pale Ale, una birra inglese ad alta fermentazione con leggeri aromi luppolati, moderato aroma di caramello e fruttato, ma con aroma di malto molto evidente. Quindi una birra molto piacevole e spensierata!
Volendo seguire la tradizione di Burton Upon Trent, dove le birre venivano (e vengono) prodotte con acqua locale molto solforosa utilizzeremo l'acqua della Fonte del Bagno di Montale, situata in quella zona che gli autoctoni conoscono come Bronia.
In quella zona fino a quando ero piccolo e da quando i miei genitori erano piccoli abitava una strana signora, conosciuta come la "matta di Bronia", piena di soldi, ma che viveva da zingara (cit. la nonna Margherita). Vogliamo dedicare a questa signora, che ha vissuto sprezzando il dio danaro e arrangiandosi alla belle e meglio, la nostra birra e brindare all'anima sua!
EM
ps Bigattiera! Bigattiera! eh! eh!
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